Trempó

El trempó es la ensalada típica mallorquina. Se suele comer en verano fresquita para la cena, y los ingredientes principales son el tomate, la cebolla y el pimiente verde. A partir de aquí cada uno le añade lo que quiere, en este caso yo le he puesto también 1 lata de atún, huevo cocido y unos cuantos garbanzos cocidos.


Ingredientes:
Tomate
Pimiento verde italiano
Cebolla
Atún
Huevo cocido
Garbanzos

Elaboración:
Limpiar los tomates y los pimientos y cortarlos a trocitos. Cortar la cebolla en juliana y añadirlo a lo anterior. Mezclar también una lata de atún, el huevo cortado en trocitos y unos cuantos garbanzos cocidos. Aliñarlo con aceite y sal y mezclar.
Servir o meterlo en la nevera y comer bien fresquito.

Yogures

Habia leido que podian hacerse yogures caseros pero que tenia que ser con la thermomix, hasta que por casualidad me encontré con una receta de Onega en MR en donde no era necesario esa maquinita. La receta es para yogures de fresa y naturales, yo los he hecho naturales, he utilizado uno griego, me encantan la textura y el sabor de esos yogures y queria probar a ver qué tal salian y si los caseros se parecian a los de compra.
Prueba superada! Desde ahora en casa ya sólo se comerán yogures caseros. Disculpad la mala calidad de la foto, ha salido fatal.


Ingredientes:
800 ml. De leche entera
200 ml. De batido de fresa
1 yogur de fresa
2 cucharadas soperas colmadas de leche en polvo
azúcar al gusto

Elaboración:
Mezclar en un recipiente apto para microondas todos los ingredientes con varillas manuales hasta que esté todo bien integrado.
Meterlo en el microondas durante 3 minutos a la máxima potencia. Rápidamente distribuir el líquido en los vasitos de cristal (que tendremos preparados con anterioridad en una bandeja) y arroparlos bien con una mantita o con varios trapos de cocina.
Meterlos en el horno apagado y dejarlos un mínimo de 8 horas bien tapaditos.

Hay gente que pone el horno a 50º, lo apagan cuando ha alcanzado esa temperatura y meten los yogures dentro.
También se puede aprovechar el calor residual del horno cuando se ha encendido para preparar cualquier otra cosa.

Una vez pasadas la 8 horas, se cubren con papel de aluminio y se guardan en la nevera.
Para hacerlos naturales, se mezcla 1 litro de leche entera, el yogur natural (mejor de los cremosos), 2 cucharadas soperas colmadas de leche en polvo y el azúcar.

Pan brioche relleno de jamón y queso

Este es un pan relleno de jamón y queso ideal para una cena de sábado, por ejemplo, pues este es un dia en que a nosotros por lo menos lo que más nos tira es cenar a base de pizza y cosas por el estilo. Lo vi en el blog
http://misdeseosmasdulces.blogspot.com y enseguida me anoté la receta. Es muy fácil de hacer y está muy rico.


Ingredientes:
250 ml. de leche
50 gr. de mantequilla
50 gr. de azúcar
30 gr. de levadura fresca (yo le puse 2 sobres de levadura en polvo)
1 cucharadita de sal
500 gr. de harina de trigo

Para el relleno
- lonchas de jamón serrano
- lonchas de jamón de York
- lonchas de queso

- Mantequilla blandita para pintar la masa por dentro
- Huevo batido para pintar la barra antes de hornear

Elaboración:
Poner todos los ingredientes menos la harina y la levadura en el microondas como mucho 1 minuto para que se caliente.
Añadir cuando acabe, la levadura y disolver complemtamente en la mezcla (si vemos que no se disuelve es por que no lo hemos calentado suficiente en el microondas). A continuación ponemos la harina y vamos mezclando, cuando no podamos seguir mezcalndo en el bol, sacamos la mezcla y amasamos bien la mezcla.
Cuando esté la masa lista, dejarla reposar 5 minutos.
Extender la masa sobre papel vegetal o lámina antiadherente. Pincelar con mantequilla blandita.
Cubrir con unas lonchas finas de jamón serrano (sin llegar a los bordes de la masa) y sobre ellas el queso y luego el jamón de York .
Pincelar con agua uno de los bordes de la masa para poder sellarlo, y empezar a enrollar por el lado contrario apretando bien, como si fuese un brazo de gitano. Decorarlo como más nos guste.
Pasar la lámina a una bandeja de horno y píntarla con huevo. Dejar que doble el volumen.
Volver a pintarla con huevo antes de meterla en el horno.
Cuando haya duplicado el volumen, hornear a 200º C de 25 a 30 minutos.
Una vez horneado, dejar enfriar sobre una rejilla.

* Preparado el pan, dejarlo reposar más o menos 1 hora...

Ensaladilla

Ahora que viene el buen tiempo (es un decir, a ratos parece que este año no tendremos verano)apetece ya comer cosas fresquitas y más ligeras. En casa nos gusta mucho la ensaladilla y es una muy buena manera de que los niños se coman las verduras, quizás la única de que se la coman sin rechistar, a no ser que les hagas puré o crema.


Ingredientes:
1 bolsa de verdura para ensaladilla
Mayonesa
Pimientos del piquillo
Huevos
atún

Preparación:
Hervimos la verdura en agua con sal, y aparte ponemos a cocer los huevos.
Escurrir la verdura y dejar los huevos un buen rato en agua fria para poder quitarles la cáscara fácilmente.
Separar las claras de las yemas y reservar éstas últimas.
En un bol grande mezclar la verdura, las claras ya cocidas de los huevos, el atún y la mayonesa y mezclarlo todo.
Ir alisando la superficie con una cuchara y dándole forma mientras le vamos poniendo más mayonesa por encima.
Decorar la ensaladilla con tiras de pimientos y las yemas picadas. También podemos ponerle aceitunas pero yo me habia quedado sin ellas y no puede ponerles. También se le puede poner espárragos blancos, surimi, lo que más nos guste.

Tocino de cielo

Como me sobraron muchas yemas del merengazo, y la cosa no está como para ir tirando nada, me dieron la idea de hacer un tocino de cielo, un postre que no habia comido nunca y que está realmente bueno. Me salió muy feo, se pegó al molde y no podia sacarlo, y se rompió un poco. Pero como tampoco se trata sólo de poner lo que sale más o menos bien, pues aquí teneis mi tocinillo feucho.
La receta la encontré en el recetario de MR, y está firmada por Maria (quebueno)


Ingredientes:
12 huevos, pero solo las yemas
1/2k.. de azúcar
medio vaso de agua

Elaboración:
Hacemos un caramelo con 7 cucharadas de azúcar y 2 y media de agua y añadimos al molde.
En un cazo ponemos el azúcar y el agua y hacemos un almíbar a punto de hebra. Batimos las yemas, añadimos el almíbar poco a poco, removiendo con varillas. Colaremos y verteremos en el molde caramelizado. ponemos al baño maría , el horno a una temperatura de 150º unos 20 minutos. , sacamos , dejamos que se enfrie y a emplatar..

Merengazo

Encontré esta receta en el blog http://recetascarmelilla.blogspot.com/2007/11/merengazo.html y como a mi marido le gusta mucho el merengue me la apunté para darle una sorpresa.
Si supierais lo que me costó hacerlo… me pasé media mañana con la tarta, pero como a cabezota no hay quien me gane, pues al final conseguí terminarla.
Armé un lío en la cocina con las claras, no me subian, volvía a intentarlo, en fin… aquí está. Me siento orgullosa de ella, llegué a pensar que no lo conseguiría y a punto estuve de tirar la toalla, si no fuera porque mi marido acudió en mi ayuda no la habria acabado.


Ingredientes:
2 placas de hojaldre
1 huevo para pintar el hojaldre
5 claras de huevo
450 gr. de azúcar
1 cucharadita de cremor tártaro
1 pizca de sal

Preparación:
Extender las placas de hojaldre sobre una mesa enharinada y corttarlas de la forma que queramos, mejor si lo hacemos de la forma del aro que pondremos posteriormente para colocar el merengue.
Pinchar bien el hojaldre para que no suba, pintarlo con el huevo batido y hornearlo a 220º C hasta que esté doradito.
Mientras tanto ir haciendo el merengue. Colocar las claras, una pizca de sal, el cremor tártaro y la mitad del azúcar en un cuenco limpio. Las montamos y cuando estén a punto de nieve comenzamos a añadir el resto del azúcar con cuidado para que no se bajen las claras.
Colocar un aro metálico que rodee la placa de hojaldre, rellenar con el merengue y cubrir con la otra placa de hojaldre. Espolvorear con azúcar glasé si se desea (yo no lo hice).
Quitar el aro con mucho cuidado y ya tenemos hecho el merengazo!!

* Si horneamos la tarta un poquito después de quitar el aro el merengue quedará mucho más consistente, ya que las paredes se secarán un poquito y ayudarán a que se mantenga bien tieso. Para ello calentamos el horno a 90-100º C y metemos el tiempo justo para que el merengue esté un poco seco pero no coja color.

Pollo marinado con salsa de limón y miel

En la web www.directoalpaladar.com encontré esta receta que me gustó y que ayer decidí probar. Le hice un cambio, no tenia romero y le puse hierbas provenzales que tenia en un tarrito y quedó genial.


Os escribo la receta tal y como la saqué de esa página.
“ Esta es una forma original de cocinar los muslitos de pollo. El pollo marinado con salsa de limón y miel se puede hacer en la barbacoa o, como en este caso, al horno. Los jugos de cocción, cuando se hace al horno, junto con los restos de la marinada, se usan para hacer una rica y aromática salsa con toques mediterráneos de orégano y romero fresco.

Ingredientes:
1 kgr. muslitos de pollo, con su piel (yo puse 4)
50 cc. aceite de oliva virgen
2 limones
1 cucharada de miel
1 ramita de romero fresco (lo cambié por 1 cucharadita de hierbas provenzales)
1 cucharadita de orégano seco
4 dientes de ajo
100 cc. caldo de pollo
2 cucharaditas de maizena

Preparación:
Mezcla el aceite con el zumo de los limones, colado, la miel, las hierbas y el ajo picado. Vierte sobre el pollo en una bandeja, tapa con film y deja marinar unas horas o toda la noche, en el frigorífico. Escurre de la marinada, reservando el sobrante, y asa a las brasas o al horno, a 180º, unos 30-35 minutos, o hasta que empiecen a dorarse. Conviene dar la vuelta a media cocción.
Escurre el jugo de cocción y pásalo a un cazo. Calienta a fuego suave, añadiendo la marinada reservada. Añade el caldo de pollo mezclado con la maizena y deja cocer hasta que espese. Vierte la salsa sobre el pollo en la bandeja y deja hornear unos 10minutos más. Sirve caliente, cubierto con la salsa.”

Costillas de cerdo

Se la lei a Raquel en su blog www.cucharadepalo.net, ella habia preparado estas costillitas con su chefo y yo lo hice con la panificadora. Estuvieron 3 horas con el menú HORNO y salieron mmmm, ricas!!!

Ingredientes:
1´5 kg de costillas de cerdo
ajo y perejil
aceite de oliva
sal
Elaboración:
Hacemos un buen picadillo con ajo, perejil, sal y aceite de oliva y embadurnamos las costillas con él.
Las colocamos en la cubeta de la panificadora y ponemos el menú HORNO. El mio dura 1hora, asi que se lo puse 3 veces, hasta que me gustó como estaban.

Tarta de chocolate

No sé dónde vi esta tarta, pero estaba segura de que seria una de las favoritas si la hacia. La dejaba pasar porque, a estas alturas, todavia no habia trabajado nunca con cobertura pero el otro dia volví a verla en mi lista de “pendientes” y decidí que ya era hora. Estaba riquísima pero algo falló porque no subió tal y como debia, o falló el horno, o no tenia la temperatura adecuada, o lo abrí antes de tiempo, no sé, pero estaba igual de buena porque no quedó nada.
La base de esta tarta es el clásico bizcocho.

Ingredientes:
1 yogur natural
1 medida de aceite de girasol
2 medidas del yogur de azucar
3 medidas de harina
3 huevos
1 sobre de levadura en polvo
100 gr. de cacao en polvo

Para la cobertura
1 tableta de chocolate para postre
50 gr. aceite de girasol

Elaboración:
Poner la mitad del bizcocho en un molde engrasado y en la otra mitad añadir 100 gr. de cacao y echarla sobre la primera, sin remover.
Meter al horno a 180º unos 30-40 m, depende del horno, y una vez horneado dejar enfriar sobre una rejilla.
Preparar la cobertura con una tableta de chocolate para postres de 200 gr. y 50 gr. de aceite de girasol, derritiendo el chocolate troceado en el microondas a potencia muy baja. Después se mezcla con el aceite y se cubre el bizcocho.
Meterlo en la nevera para que la cobertura se endurezca.

Premio esfuerzo personal

Hoy me he llevado una muy agradable sorpresa y que no me esperaba de ninguna de las maneras, y ha sido encontrarme con que Rocio (Samo) del blog http://www.cocinandoconalegria.blogspot.com/ me ha concedido uno de los premios al esfuerzo personal. Es mi primer premio y para mi es un honor recibirlo, y más teniendo en cuenta que hace tan poco tiempo que mi blog está en activo. Muchas gracias Rocio, de corazón.
Las normas de este premio son las siguientes:
1º.- Elegir a seis personas más.
2º.- Guardar el premio con el enlace correspondiente a la persona que te lo ha concedido.
3º.- Poner las reglas en el blog.
4º.- Expresar seis valores importantes y seis que no lo son.
5º.- Avisar a los premiados con un comentario en su blog.

Lo que más valoro:
Mi familia
La sinceridad
La amistad
La justicia
La confianza en uno mismo
Los buenos amigos

Lo que más odio:
La mentira
La hipocresia
La envidia
El maltrato animal
Los malos tratos
La crítica si no es constructiva

Y ahora viene lo difícil, elegir seis blogs a quienes premiar. Allá vamos.
Bego, http://miscocina.blogspot.com
Bon Appetit, http://www.tocinodecielo.blogspot.com
Cerise, http://cerise.blogia.com
Carmela, http://recetascarmelilla.blogspot.com
Mari, http://www.mari-cocinitas.blogspot.com
Raquel, http://cucharadepalo2.blogspot.com