Huevos con tomate

Este plato lo he visto hacer en casa de mi madre desde que era niña. A mí siempre me ha gustado mucho, aunque lo hago muy pocas veces porque en casa soy la única a la que le gusta. Los niños ni lo huelen y mi marido se lo come pero... vamos, que mejor si hay otra cosa para cenar. Es de lo más fácil de preparar, hay gente que le pone pimiento verde troceado, pero a mi me gusta más sin él. Se suele preparar en una sartén, pero teniendo la GM ¿por qué hacerlo en ella que me salpicará toda la pared de la cocina?

Ingredientes
tomates
huevos
sal
aceite
3 ajos
1 hoja de laurel

Elaboración
Cortar en trozos pequeños unos 4 ó 5 tomates grandes y que estén maduros. Echarlos en la GM en la que ya habremos puesto un chorrito de aceite a calentar y poner menú huevos. Echar también los ajos pelados y partidos en 2, la sal y la hoja de laurel. Mientras el tomate se va cociendo ir chafando los trozos que queden con una espumadera (de silicona o similar para no rallar la cubeta) para que quede como si fuera una salsa de tomate.
Mientras tanto ir también batiendo 6 ó 7 huevos. Cuando el tomate esté listo echarle los huevos y mezclar todo junto hasta que esté todo bien integrado y los huevos se hayan cocido.
Rectificar de sal.