Panecillos integrales

Estos panecillos están hechos a partir de una receta de Alcudia, los suyos llevan semillas de lino, pipas, nueces y salvado de trigo, yo los he hecho sólo con harina integral.
Para que me quedaran más o menos bien he tenido que hacerlos hasta 3 veces, pues no me levaban y me salian redondos y planos, sin apenas miga, cuando tenian que quedar con forma más o menos de baguette pequeñita y, desde luego, tenian que levar y tener una buena miga.
Con los consejos de Alcudia conseguí por fin que me salieran. Ni que decir tiene que están estupendos!!! Gracias Mª Antonia por esta receta tan estupenda y por tus consejos!!
Esta es una foto de los primeros que hice, qué feos!!!

Estos son de la segunda vez, y seguian sin salirme bien, aunque estaban buenos

Por fin, a la tercera va la vencida!!!!!!


Ingredientes
140 gr. de leche
140 gr. de agua
20 gr. de levadura de pan
25 gr. de miel
20 gr. de aceite
400 gr. de harina integral

Elaboración
Mezclar 2 min, 37º, vel. 1 la leche y el agua. Añadir la levadura y mezclar 2 min más a vel 2. A continuación poner la miel y la harina y mezclar a vel 6 hasta que la masa se despegue de las paredes.
Amasar 3 min. a velocidad espiga.
Sacar la masa y dejarla levar.
Formar los panecillos, luego con un pincel bañado de agua, pincelar su superficie.
Dejar levar hasta que doblen el volumen y hornear unos 30-35 min a 180º, con un vaso con agua en el interior del horno o pulverizando los panecillos con agua mientras se están cociendo, para que queden más crujientes.