jueves, 20 de noviembre de 2008

Dia Universal del Niño

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Hoy, 20 de noviembre, Dia Universal del Niño, celebremos el dia contra la pornografia infantil.

domingo, 16 de noviembre de 2008

Panecillos integrales

Estos panecillos están hechos a partir de una receta de Alcudia, los suyos llevan semillas de lino, pipas, nueces y salvado de trigo, yo los he hecho sólo con harina integral.
Para que me quedaran más o menos bien he tenido que hacerlos hasta 3 veces, pues no me levaban y me salian redondos y planos, sin apenas miga, cuando tenian que quedar con forma más o menos de baguette pequeñita y, desde luego, tenian que levar y tener una buena miga.
Con los consejos de Alcudia conseguí por fin que me salieran. Ni que decir tiene que están estupendos!!! Gracias Mª Antonia por esta receta tan estupenda y por tus consejos!!
Esta es una foto de los primeros que hice, qué feos!!!

Estos son de la segunda vez, y seguian sin salirme bien, aunque estaban buenos

Por fin, a la tercera va la vencida!!!!!!


Ingredientes
140 gr. de leche
140 gr. de agua
20 gr. de levadura de pan
25 gr. de miel
20 gr. de aceite
400 gr. de harina integral

Elaboración
Mezclar 2 min, 37º, vel. 1 la leche y el agua. Añadir la levadura y mezclar 2 min más a vel 2. A continuación poner la miel y la harina y mezclar a vel 6 hasta que la masa se despegue de las paredes.
Amasar 3 min. a velocidad espiga.
Sacar la masa y dejarla levar.
Formar los panecillos, luego con un pincel bañado de agua, pincelar su superficie.
Dejar levar hasta que doblen el volumen y hornear unos 30-35 min a 180º, con un vaso con agua en el interior del horno o pulverizando los panecillos con agua mientras se están cociendo, para que queden más crujientes.

sábado, 8 de noviembre de 2008

Pechugas rellenas al varoma

Hacia tiempo que me rondaba por la cabeza esta receta, asi que hace unos dias me puse a ello, está sacada de MR. Están muy ricas asi las pechugas, aunque un poco secas.


Ingredientes
Pechugas de pollo
Jamón york
Queso
Sal y pimienta

Elaboración
Abrir las pechugas en libro, salpimentarlas y rellenarlas con el jamón y el queso. Hacer un rulo con ellas y enrollarlas con film transparente bien apretado y colocarlas en el varoma.
Mientras tanto, en el vaso poner agua y programar 35 min, temp varoma, vel 3. Pasado el tiempo comprobar que las pechugas estén hechas, si no, dejarlo un rato mas.

miércoles, 5 de noviembre de 2008

Tarta sacher

Para el cumpleaños de mi hijo quise prepararle una tarta sacher. Le encanta el chocolate y sabia que le gustaria, lo que faltaba es que a mi me saliera bien.
Hice el clásico bizcocho de yogur en la olla GM, porque en esa olla salen estupendos y muy altos, ideales si hay que rellenarlos.
La receta de la cobertura de chocolate la copié de MR, de una receta que puso pausan y la hice con la thermomix. No le puse almíbar porque tenia miedo a que supiera demasiado a licor y no nos gustara, pero de todas formas quedó muy jugoso aunque por supuesto, sin sabor a licor.

Una foto de una porción


Ingredientes

Para el bizcocho
1 yogur natural
1 medida de aceite de girasol
2 medidas del yogur de azucar
3 medidas de harina
3 huevos
1 sobre de levadura en polvo

Para el relleno
Mermelada de melocotón

Para el almíbar (yo no se lo puse)
100 gr. de azúcar
1 vaso de agua (de vino)
Ron

Para la cobertura
200 gramos de chocolate fondant
200 ml. de nata líquida
75 gramos de mantequilla


Elaboración

Del bizcocho
Mezclar todos los ingredientes en la thermomix y echarlos en la cubeta de la olla GM. La cerramos, pero con la válvula del vapor abierta para que no coja presión y poner MENU PASTEL, que son 28 minutos. Si al abrir la olla está todavia crudo, volver a cerrar y dejar unos minutos más.

De la cobertura
Poner la nata en el vaso y programar 5 min, 100º, vel 1. Cuando comience a hervir, sin parar la máquina pero sin temperatura, echar el chocolate en trocitos por el bocal para que se vaya derritiendo. Una vez derretido, agregar la mantequilla y con cuidado ir aumentando la velocidad para que quede todo bien mezclado.
Echar la cobertura sobre el bizcocho cuando aún esté caliente, ya que es la forma de que quede toda la superficie lisa.

domingo, 2 de noviembre de 2008

Croquetas de restos

De nuevo una receta que me pasó Margalida Puigserver, amiga y presentadora de Thx. Las croquetas están muy buenas, y con estas cantidades salen unas 50 y pico, y eso que yo las hago bastante grandes.
Os pongo un enlace al blog de Encarna con un paso a paso que ella hizo para que veais lo fácil y rápido que es hacer las croquetas (http://encarnasao.blogspot.com/2008/04/como-hacer-croquetas-paso-paso.html)


Ingredientes
600 gr. aprox. de carne y verdura
800 ml. de leche
300 gr. de cebolla
50 gr. de aceite
nuez moscada, pimienta y sal
200 gr. de harina

Elaboración
- trocear la carne y los restos de verdura durante 3 seg a vel 5, y comprobar que esté triturada como queramos y reservar.
- poner 300 gr.de cebolla en trozos grandes y trocear 2 seg a vel 5
- añadir 50 gr. de aceite y programar 12 min temp varoma vel cuchara
- añadir 200 gr. de harina y programar 6 min, temp 100º, vel. 2
- añadir 800 ml de leche, la pimienta, la sal y la nuez moscada y programar 7 min, temp 100º, vel 4
- añadir la carne y programar 1 min, giro a la izquiera, temp 100º y acabar de envolver con la espátula. Dejar reposar unos minutos en el vaso.
Esperar que la mezcla esté bien fria antes de formar las croquetas, mejor si se hace la masa el dia anterior o se prepara por la mañana y se hacen las croquetas por la tarde.