Tocino de cielo

Como me sobraron muchas yemas del merengazo, y la cosa no está como para ir tirando nada, me dieron la idea de hacer un tocino de cielo, un postre que no habia comido nunca y que está realmente bueno. Me salió muy feo, se pegó al molde y no podia sacarlo, y se rompió un poco. Pero como tampoco se trata sólo de poner lo que sale más o menos bien, pues aquí teneis mi tocinillo feucho.
La receta la encontré en el recetario de MR, y está firmada por Maria (quebueno)


Ingredientes:
12 huevos, pero solo las yemas
1/2k.. de azúcar
medio vaso de agua

Elaboración:
Hacemos un caramelo con 7 cucharadas de azúcar y 2 y media de agua y añadimos al molde.
En un cazo ponemos el azúcar y el agua y hacemos un almíbar a punto de hebra. Batimos las yemas, añadimos el almíbar poco a poco, removiendo con varillas. Colaremos y verteremos en el molde caramelizado. ponemos al baño maría , el horno a una temperatura de 150º unos 20 minutos. , sacamos , dejamos que se enfrie y a emplatar..