Bizcocho de piña

Cuando era niña mi tia hacia una tarta muy parecida a esta, aunque sin thermomix, claro, por eso cuando la vi me despertó muy buenos recuerdos y enseguida me anoté la receta. Está muy rica! El toque final serian unas guindas de colores en el hueco de las rodajas de piña, pero no hubo manera de encontrarlas en el super.
Gracias a kelly, de MR, por la receta.


Ingredientes
3 huevos
Ralladura de limón
1 yogur
2 ½ vasos de azúcar (del envase de yogur)
3 vasos de harina “ “ “
½ vaso de aceite “ “ “
1 sobre de levadura química
1 lata de pìña en su jugo

Elaboración
Echar los huevos en el vaso y batir 10 seg en vel 4. Añadir la ralladura del limón y el yogur y volver a batir igual que antes. Añadir el azúcar, la harina tamizada junto con la levadura y el acite y batir todo 30 seg en vel 4.
Untar un molde con caramelo líquido y colocar encima las rodajas de piña, y en cada hueco de la piña colocar una cereza en almíbar y verter la masa.
Meter en el horno precalentado a 160º durante unos 45 min (depende de cada horno). Antes de desmoldar el bizcocho hacer pequeños agujeritos y verter el jugo de la lata de piña.