Brazo de zanahorias

Al ver este brazo de gitano de ELNM, pensé que seria una muy buena idea para que los chicos comieran zanahorias. A mi me gustó, a ellos les pareció rara la textura y ya no quisieron repetir, y cuando les dije de que estaba hecho le dije adiós a mi original idea.


Ingredientes
1/2 kilo de zanahorias
4 huevos
4 cucharadas de harina
250 gr de azucar

Elaboración
Poner las zanahorias en trozos en la th 20 min, 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda. Escurrir el agua y triturarlas. Añadir los 4 huevos, el azúcar y la harina y poner vel 2 hasta que esté bien mezclado.
Poner la mezcla en una bandeja de horno procurando que quede una capa fina. Meter al horno y cocer, comprobar la cocción con una aguja o palillo, hasta que salga limpio.
Sacar del horno y enrollar. Al enfriar espolvorear con azúcar.