lunes, 25 de agosto de 2008

Merluza en salsa verde

No somos muy dados a comer pescado, pero como hay que comerlo, pues se come, qué remedio. Menos mal que a veces encuentro recetas muy fáciles y sabrosas, como esta. Aquí la original: http://www.recetasdemama.es/2007/12/merluza-en-salsa-verde/


Ingredientes
800 gr de lomos de merluza
200 gr de almejas
200 gr de gambas peladas
250 gr de cebolla
2 dientes de ajo
50 gr de aceite
100 ml de vino blanco
1 cucharada de harina
100 ml de agua o de caldo de pescado
1 pastilla y media de caldo de pescado
1 hoja de laurel
pimienta
1 ramito de perejil

Elaboración
Se pone en el vaso el aceite la cebolla y el ajo y se trocea 6 segundos a vel 3 1/2. A continuación se programa 5 minutos a temp 100º y vel 2. Se bajan los residuos y se añade la harina, los líquidos, las pastillas de caldo y la pimienta y se tritura unos segundos a vel 6.
Seguidamente se pone el pescado, el marisco y la hoja de laurel en el cestillo, o en el recipiente varona, y se programa 15 minutos, temp varoma y vel 4. Cuando el pescado está hecho, se saca y se reserva, y se añade al vaso el perejil, se trocea unos segundos a vel 5, se rectifica de sal, y se sirve sobre el pescado.

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