Lactonesa

Receta extraida del libro principal de Thermomix. Para 500 gr. de salsa

Ingredientes
150 gr. de leche
1 diente de ajo
Sal
300 gr. de aceite
el zumo de ½ limón
Unas gotras de vinagre, opcional (yo no le puse)

Elaboración
-pese el aceite y reserve
-ponga en el vaso la leche, el ajo y la sal. Programe 1 min, 37º, vel 5 (si no pone el ajo, programe 30 seg, 37º vel 5)
-cuando termine, programe 3 min, 37º, vel 5 y vaya echando el aceite, poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete. (el aceite irá cayendo poco a poco dentro del vaso). Después añada el limón o vinagre y mezcle unos segundos a la misma velocidad.
-pare la máquina y rectifique la sazón si fuera necesario.

Sugerencia: puede poner un poco de colorante o mostaza para darle color